ТОР- 9 Обалденных и вкусных салатов 

1. Салат "День и ночь"

2. Салат из кальмаров.

3. Салат с яйцом и ветчиной 

4. Салат "Нептун" 

5. Сёмга на шубе

6 Салат - торт из крекеров

7 Салат "Башмачок"

8 Салат "Нарциссы"

9 Салат мимоза  "Маки"


1. Салат "День и ночь"


Ингредиенты:



● Яйца вареные 5 шт


● грудка куриная копченая 200гр


● грибы маринованные 200гр


● сыр 100-150гр


● зелень для украшения


● майонез или сметана.



Приготовление:



Отделить белки от желтков. По отдельности натереть. Мясо и грибы мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Мясо заправить майонезом. Выкладываем слоями снизу вверх: мясо, грибы, майонез, белки, майонез, сыр, майонез. желтки. украсить зеленью.



2. Салат из кальмаров.



Ингредиенты:



● Кальмары 350 г


● Креветки 200 г


● Огурец свежий 2 шт.


● Брынза 100 г


● Яйцо перепелиное 10 шт.


● Салат листовой 0,5 пуч.



Приготовление:



1. Огурец, брынзу и вареные яйца я нарезала мелкими кубиками. Не забудьте оставить несколько яиц для украшения салата.


Почему начала с нарезки Все просто. Такие мокрые ингредиенты я предпочитаю нарезать и дать им немного постоять) Пусть из них выйдет вся лишняя влага. Тогда салат не получится неприятно "мокрым".



2. Приступаем к самому главному - приготовлению кальмаров и креветок. Часто люди не любят кальмаров, потому что они "резиновые" на вкус. Но это не так! У кальмаров очень вкусное и нежное мясо! Просто его категорически нельзя долго варить!!! В большинстве рецептов указано, что варить кальмаров нужно около 3 минут. На мой взгляд, это какое-то тотальное заблуждение) Это ОЧЕНЬ долго! За 3 минуты кальмар уменьшится в размере почти вдвое и станет очень жестким!


Я Вам предлагаю свой способ варки кальмаров. В кипящую воду я бросаю лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль. Опускаю кальмаров и считаю до 10 (боитесь посчитайте до 30!). Все! Шумовкой вынимаю готовых кальмарчиков. Так же поступаю и с креветками (они у нас вообще всегда продаются варено-морожеными). При таком способе кальмары всегда получаются мягкими и вкусными! Осталось лишь нарезать их нужными кубиками. А креветки у меня были мелкие, поэтому я их не резала вообще.



3. Подать такой салат можно в нескольких вариантах. И с разной заправкой. Я намеренно не написала в ингредиентах, какая нужна заправка для салата. Салат будет вкусным и с традиционным майонезом, и с оливковым маслом (я добавила к маслу немного лимонного сока).


Во-первым, можно выложить все ингредиенты салата в большой салатник и перемешать. И в таком виде подать салат к столу.



А можно выложить салат слоями, как это сделала я. Мне показалось, так интереснее))) На дно я положила листья салата (которые предварительно порвала руками), потом слой яиц и брынзы, свежий огурчик, кальмары и, наконец, креветки. При порционной слоеной подаче салата соус лучше класть сверху, если он кремообразный. Или просто полить масличком (оно отлично проникает сквозь все слои).



3. Салат с яйцом и ветчиной 



Ингредиенты:



● 400-500 г копченой ветчины


● 4 яйца


● 1 сладкий перец


● 1 огурец


● 1 банка (350 г) консервированной кукурузы


● небольшой пучок свежего укропа


● майонез


● соль



Приготовление:



1. Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы.


2. Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте.


3. Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску.


4. Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте все в миску.


5. Нарежьте свежий укроп и добавьте в салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, затем добавьте майонез и перемешайте еще раз.



4. Салат "Нептун" 



Ингредиенты:



● креветки-300 гр


● кальмары-300 гр


● крабовые палочки-200 гр


● 5 яиц


● 130 гр. красной икры


● майонез



Приготовление:



1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.


2. Варим креветки в слегка подсоленной воде.


3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми!


4. Нарезаем крабовые палочки.


5. Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась).


6. Соль-перец по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно соли.



5. Сёмга на шубе



Ингредиенты:



● 300г (приблизительно) филе малосольной сёмги


● 1-2 луковицы


● 2 варёных яйца


● 1 отваренная крупная морковка


● 2 отваренных свеклы


● 2 отваренных картофелины


● 100-200г майонеза


● зелень по желанию и вкусу



Приготовление:



1. Все овощи натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелко, яйца тоже натереть на тёрке.



2. В майонез можно добавить сметану, салат будет ещё нежнее. Поставить кольцо для салата.




6 Салат - торт из крекеров



Ингредиенты




Крекеры соленые (круглые) - 250 г.


Рыба консервированная (сайра, тунец, горбуша) - 1 банка.


Яйца - 4 шт.


Сыр - 150 г.


Чеснок - 1 зубчик.


Майонез - 250 г.


Зеленый лук - 1 пучок.


Для украшения:


Помидоры - 1 шт.


Маслины - 7 шт.


Способ приготовления




Шаг 1 Яйца отварить,остудить, очистить и натереть на средней терке, смешать с 2 ст.л. майонеза (два желтка отложить для украшения).


Шаг 2 Открыть консервированную с рыбу и хорошо размять вилкой.


Шаг 3 Зеленый лук мелко нарезать.


Шаг 4 Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок мелко нарезанный, смешать с майонезом.


Шаг 5 Салат выкладывать слоями на большое блюдо: крекеры (12 шт.), яйца с майонезом, крекеры, рыба, зеленый лук, крекеры, сыр с майонезом и чесноком, крекеры, все смазать майонезом и посыпать натертыми на мелкой терке желтками.


Шаг 6 Украсить помидоркой, маслинами, зеленью петрушки.


Шаг 7 Дать постоять салату 2 часа при комнатной температуре и 1час в холодильнике. Но лучше, чтобы салат постоял ночь.


Приятного аппетита!




7 Салат "Башмачок"


Ингредиенты




Картофель - 3 шт.


Копченая курица - 300 г.


Шампиньоны - 350 г.


Лук - 1 шт.


Зеленый лук - 1 пучок.


Сыр - 100 г.


Яйца - 3 шт.


Плавленый сырок - 2 шт.


Креветки - 200 г.


Красная малосоленая рыба - 300 г.


Маслины (для украшения) - 3-4 шт.


Майонез - 400 г.


Соль - по вкусу.


Способ приготовления




Шаг 1 Картофель отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.


Шаг 2 На большой тарелке выложить слой из картофеля в форме подошвы «башмачка». Картофель необходимо щедро полить майонезом. Важно, чтобы майонеза было много. Он пропитает сухой картофель и придаст сочности самому салату.


Шаг 3 Копченую курицу мелко нарезать и выложить сверху картофеля.


Шаг 4 Грибы нарезать тонкими пластинами, лук мелко нашинковать и все вместе обжарить.


Шаг 5 Копченая курица покрывается поджаренными грибами с луком.


Шаг 6 Далее слой из мелко нарезанного зеленого лука, полить майонезом.


Шаг 7 Сыр натереть на мелкой терке, плавленый сырок натереть на крупной терке, перемешать с майонезом. Плавленый сырок, чтобы аккуратно потерся, лучше положить предварительно на полчаса в морозильную камеру.


Шаг 8 Яйца отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.


Шаг 9 Креветки также отварить, очистить и мелко нарезать.


Шаг 10 Сыр, плавленый сырок, яйца, креветки перемешать с майонезом. И положить сверху зеленого лука. Сформировать «башмачок».


Шаг 11 Салат обложить со всех сторон (как на фото), кроме верхушки, красной малосольной рыбой. Рыбу предварительно нарезать пластинками.


Шаг 12 При помощи колечек из нарезанных маслин выложить петельки для шнурка.


Шаг 13 Майонезом «нарисовать» шнуровку.


Приятного аппетита!



8 Салат "Нарциссы"


с кукурузой и щавелем.


Ингредиенты



Щавель свежий


Огурец — 2 - 3 шт.


Яйца вареные — 3 штуки


Кукуруза консервированная — 200 граммов


Майонез


Способ приготовления



Шаг 1 1-й слой: кукуруза, майонезная сетка. Салат с кукурузой и щавелем.


Шаг 2 2-й слой: мелко порезанный щавель, майонезная сетка. Салат с кукурузой и щавелем.


Шаг 3 3-й слой: порезанные кубиками яйца, майонезная сетка. Салат с кукурузой и щавелем.


Шаг 4 4-й слой: порезанные кубиками огурцы, майонезная сетка. Салат с кукурузой и щавелем.


Шаг 5 Украшаем салат зеленью, помидорами и цветами из яиц, охлаждаем и подаем к столу.


Салат  Нарциссы с кукурузой и щавелем готов . Приятного аппетита!




9 Салат мимоза  "Маки"




по классическому рецепту


По-моему, наиболее удачный рецепт, отличающийся сбалансированным вкусом.


Ингредиенты для рецепта:


картофель отварной 3-4шт среднего размера


морковь отварная 3шт


лук салатный белый или красный 1шт


яйца вкрутую 4шт


консервы рыбные 1шт (200гр)


майонез


зелень для украшения




Как приготовить классическую «Мимозу»


Возьмем салатник подходящего размера. Если вы хотите, чтобы все слои салата были хорошо видны, можно воспользоваться цилиндрической кулинарной формой без дна или вырезать такую из ненужной пластиковой бутылки большого объема.


Картофель и морковь натрем отдельно на мелкую терку, на крупную, конечно, быстрее и проще, но получается не так нежно.




Многие в качестве первого слоя используют рыбу, по-моему, это не лучшее решение, постояв, она может стечь и салат начнет «плавать». Первым у нас будет картофель, возьмем половину от общего количества и равномерно распределим по дну посуды, стараясь не слишком его уплотнять. Промажем тонким слоем майонеза, не усердствуя.




Из рыбной консервы (обычно я беру сайру) старательно выберем кости и разомнем ее вилкой на отдельной тарелочке, предварительно слив масло в отдельную емкость. Выложим рыбную массу поверх картофеля. Опять же, смажем майонезом.




Подошел черед салатного лука. Нарежем его очень мелко и выложим следующим слоем. Укладывая лук, важно не переборщить с количеством, ведь он может перебить вкус остальных составляющих. Как в поговорке — полезно все, но в меру. Если нет салатного лука, можно взять обычный, только, нарезав, его нужно ошпарить кипятком. Так уберется лишняя острота и ненужная горечь.




Для сочности прольем на этом этапе Мимозу ложечкой масла из рыбных консервов. Промажем майонезом.


Оставшийся тертый отварной картофель будет следующим слоем, его, как и предыдущие, мажем майонезом.


Далее идет морковь, стандартно поверх нее майонез.


Финальный слой — измельченные яичные белки. Их также мажем майонезом. Салат Мимоза практически готов, дело лишь за красивой подачей.




Вариантов украшения много, все зависит от фантазии. Обычно используют измельченный желток, посыпая им верхушку блюда, края же часто оформляют мелко рубленной зеленью. Эффектно смотрится аппликация из перьев зеленого лука в форме веточки мимозы и желтые цветочки из желтков на ней. Отличный вариант — подать Мимозу на листьях зеленого салата.


Закончив оформление, поместим салат в холодильник на несколько часов, чтобы все слои пропитались.


В общем — проявите изобретательность и гости ахнут от восторга!